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2001年，全省组织专家创造性地提出了一套适合渭北黄土高原苹果生产的“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”的四项关键技术。在此基础上，提出了无公害苹果生产的4项关键技术（果实套袋技术、精准化施肥技术、果园生草技术和病虫害综合控制技术）。以这4项技术为核心，与配套技术（如整形修剪技术、疏花疏果技术、高接换种技术，节水灌溉技术等）进行组装集成，形成了无公害苹果生产的技术集成体系和操作规程；同时，结合黄土高原产区生态特点，他们又研究提出了无公害苹果生产的3种基本模式（有机生态型、精准型和有机无机型），并创建了无公害苹果生产全程质量监控技术体系，提出了关键控制环节和预警指标。
为配合优果科技示范工程的实施，积极建立示范园和实施培训相结合，陕西省科技厅要求每个专家抓好一个百亩以上的示范样板园的同时，通过分季节、分不同技术内容的田间渐进式培训。全省通过优果科技示范工程共培养了5000多名年轻有为、基础扎实、实践经验丰富的专业技术人员和农民骨干技术员，使他们成为各地果业技术发展的中坚力量，促进了全省苹果的优化升级。
强力推进标准化生产显活力
据陕西省果业局王振兴局长介绍，近年来，陕西省一直把标准化建设，作为全面提升陕西苹果核心竞争力的决定性因素。
一是建设标准体系。按照产前、产中、产后标准化相配套的原则，结合国家标准，参照欧美、日本等发达国家的苹果标准，制定了陕西苹果生产、加工、包装、贮藏运输、检验监测和卫生安全标准，完善技术操作规范，做到了有标可依。在农业部的支持下，建成了陕西苹果质量检测中心，对苹果生产的全过程进行质量监督，做到执标必严。同时，陕西在苹果生产和果品加工过程中，建立了危害分析与关键控制点等质量管理体系，充分发挥中介检验检测机构的作用，做到违标必究。通过标准化的逐步推行，使陕西苹果生产、加工、经营逐步走上了规范化道路。
二是建设绿色果业。面对国内大中城市逐步开始推行市场准入制度，发达国家的贸易技术壁垒的形势，陕西省委、省政府提出了建设渭北300万亩绿色果品基地和100万亩苹果出口基地的任务，由果业部门统一组织，按照以企业为主体、“公司+农户”的形式，启动建设绿色食品苹果基地。连续三年，对以农药为主的果区农资市场进行清理整顿，坚决禁止高残留、剧毒农药和有害投入品的使用；创新机制，推行统防统治，打破行政区域，按照谁有能力扶持谁的原则，省财政每年拿出100万元资助防治设备，累计建设省级病虫害统防统治专业队126个，统防统治覆盖面积达到了200多万亩，提高了病虫害的防治效果，解决了千家万户办不了、办不好的事情；果区大力实施果园标准化管理，推进绿色果品基地建设，目前经过中国绿色食品发展中心认证的绿色食品苹果面积已达到240万亩，建成了全国最大的绿色食品苹果基地。
三是发展生态有机果业。陕西按照循环经济的发展思路，积极实施生态家园富民工程，在主产果区整县、整乡、整村推进，大力建设“果、畜、沼、窖、草”五配套生态果园，果园种草养畜，畜肥入窖产沼，沼渣培肥，沼液喷肥，沼气照明做饭，实现了果畜良性互动、协调发展，为发展有机食品进行了积极、有益的探索。
四是实施名牌战略。为了打出陕西苹果的质量特色品牌，陕西借鉴欧洲葡萄酒保护、创建名牌产品的策略，以陕西苹果质量特色为根本，2003年向国家质检总局申报并批准实施陕西苹果原产地域产品保护，成为我国原产地域产品保护范围最大的一种产品。近两年，保护区加强原产地域产品监管，严格执行生产标准，开展环境综合治理，努力保证陕西苹果的质量特色，并依托华圣果业、延安果业集团、白水宏达公司等龙头企业使用、推行陕西苹果原产地域产品保护标志，锻造陕西苹果的知名品牌，促进了陕西苹果走向国际市场。 | 
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